3 Penggunaan Pengemulsi Pada Industri Makanan

Makanan dan minuman yang lezat terbuat dari bahan-bahan yang berkualitas. Selain itu, ada bahan tambahan yang biasanya bisa membuat makanan menjadi lebih lezat. Salah satu bahan tersebut adalah pengemulsi atau emulsifier. Secara singkat, emulsifier adalah bahan yang bisa menyatukan zat-zat yang tidak dapat bercampur. 

Contohnya yaitu minyak dan air tidak bisa bercampur. Oleh sebab itu membutuhkan emulsifier agar bisa bercampur. Ada beberapa produk yang sangat membutuhkan emulsifier agar lezat. Apa saja? Berikut pembahasannya!

Penggunaan Pengemulsi Pada Industri Makanan

Berikut ini beberapa makanan dan cemilan yang membutuhkan emulsifier agar tekstur lebih lembut dan cita rasa semakin lezat:

1. Cokelat

Makanan atau cemilan pertama yang menggunakan emulsifier adalah cokelat. Hampir semua produk cokelat memiliki kandungan lesitin kurang lebih 0,5%. Manfaat emulsifier pada cokelat yaitu membantu menjaga konsistensinya sehingga bisa dibuat dalam bentuk bermacam-macam. Mulai dari batangan, bundar, dan lain sebagainya.

2. Es Krim

Es krim merupakan dessert yang begitu banyak disukai karena memiliki tekstur lembut dan tidak mudah cair. Ternyata hal tersebut merupakan peran utama dari emulsifier. Es krim harus menggunakan emulsifier agar lembut dan tidak mudah meleleh. Selain es krim, dessert lain seperti mousse beku, sorbet, milkshake, hingga yogurt beku juga menggunakannya. 

3. Roti

Jenis makanan selanjutnya yang juga menggunakan emulsifier yaitu roti. Berbeda dengan dua makanan sebelumnya, roti sebenarnya bisa dibuat tanpa memakai emulsifier. Akan tetapi hasil rotinya menjadi kering, tidak memiliki volume, serta cepat basi. Sebaliknya roti dengan tambahan emulsifier lebih memiliki volume, bertekstur lembut, dan tahan lama. Penggunaannya tidak banyak, biasanya kurang lebih 0,5% saja.

Penutup

Itulah pembahasan mengenai pengemulsi atau emulsifier pada industri makanan. Cemilan populer Kinder Joy juga menggunakan emulsifier berupa lesitin. Zat satu ini didapatkan dari bahan alami seperti biji bunga matahari dan kacang kedelai, jadi aman untuk Si Kecil.

Kinder Joy sendiri merupakan cemilan cokelat dengan krim susu yang lezat. Teksturnya lembut dan seperti meleleh di mulut. Si Kecil dijamin akan menyukainya. Selain rasanya yang lezat, cemilan satu ini juga menawarkan kejutan hadiah yang menarik. Ayo beli sekarang juga!